如何辨别纯粮食酿造的白酒

加水

纯粮食酿造的白酒中有一种脂类物质不溶于水，而且加入水之后就会变得浑浊，但是白酒中的酒精是溶于水的。

手搓

把白酒滴几滴在自己的手背上，然后使劲儿的搓，白酒加热之后会挥发，这时候你会闻到有点馊的味道，这也表示这目前在测试的白酒是纯粮食酿造的，而一般是酒精勾兑的白酒的话会有酒精的味道，而且也比较容易挥发。

空杯留香

等倒入杯中的白酒喝完了以后，先不要将酒杯清洗掉，然后第二天起来闻味道，如果有酱香味是最好的，这便是人们常常说的空杯留香。

烧碱

在纯粮白酒中加烧碱，然后再加热，加热之后粮食白酒会变成黄。

当然，好的纯粮白酒是靠身体感觉，随着勾兑工艺的升级，很多酒精勾兑的白酒入口绵柔，甚至甜的和农夫山泉一样，但第二天，依旧头痛如裂。