酒，作为中国历史文化的一部分，在历史的长河中扮演着不可或缺的一部分：“人生有酒须当醉”、“今朝有酒今朝醉”、“劝君更尽一杯酒”等诗句，更是笃定了酒在古人心目中的地位。
据考古学家证实，在近代出土的新石器时代陶制品中，就已经有了专门盛酒的容器，这说明了中国酿酒发展得非常早。但如要追溯到是哪位历史人物发明了酒，民间流传着许多说法和传说，我们已经无从考究；但古时民间对于饮酒的作用和场合，倒是为我们今后形成的酒桌文化，提供了很多参考意义。
助兴
这里的“兴”，可不只有高兴的兴，更有兴起、兴盛、兴致之意。古代人在宴席上会喝酒助兴，酒开话题开，两人不熟也会慢慢变成熟人。同时，一边喝酒还会一边听曲，在酒精和乐曲的助兴熏陶下，古人们心旷神怡，舒坦自如。
每个人喝酒后，在酒精的作用下，会有轻飘飘的感觉。平时一脸严肃的人，在喝酒后必定会露出笑容；平时沉默寡言的人，几杯下肚后，也会议论风生；平时再忧愁烦恼的人，喝酒后绝对把所有的苦恼都忘掉。
不管是宴会或聚餐，喝点小酒能让现场的气氛瞬间提升，助兴效果不明觉厉。但在这里，甘小宝提醒各位，小酒怡情、大酒伤身；喝酒唯小醉，人生欢乐多！
助才
“酒中仙”李白在酒后作出如今有名的祝酒诗词《将进酒》：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。将进酒，杯莫停。不仅李白能够斗酒诗百篇，苏轼、杜甫、甚至宋代才女李清照等著名诗人，都是能把酒变成诗词的大神：“得酒诗自成”、“醉里诗成觉有神”、“东篱把酒黄昏后”等就是他们的代表着。
对于诗人而言，酒是好东西，一杯好酒不仅美味可口，更是创作灵感的源泉。古代诗人爱酒，有的是郁郁不得志，借酒消愁；有的是漂泊他乡，酒寄乡思；有的则是遇到志气相投之友，那便是酒逢知己千杯少。
助胆
《三国演义》中，温酒斩华雄的经典情节，相信不管是书籍还是影视作品，我们都看过了无数次。这也侧面描述了，从战国时期开始，就有士兵在上战场前喝酒壮胆了。史记中更是记载了秦兵长途征战，口干舌燥，在饮用一种谷物和果子酿造的酒后，生津止渴、热血沸腾、一鼓作气，大胜而归。
这，就是酒。中国的酒文化源远千年，流传至今；酒见证了中国的历史，经历了中国文化。不论现代或古代的人情世故中，酒扮演着不可或缺的角色。宴席、送礼、婚丧喜庆、迎客送友等场合，少不了酒的出现。酒已经不仅仅是一款饮品，它超越了酒的本身，不仅成为了历史长河的一部分，更成为了我们身体里“血液”的一部分。
