白酒冷知识回答（三）

Q：酱香型白酒，颜色越黄越好吗？

A：真正的纯粮食酿造的酱香酒细看确实色泽略黄，类似琥珀色，并且年份越久颜色越黄，但并不代表颜色越黄品质就越好，现在很多不良商家抓住这个心理，去故意添加色素等物质，把酒体的颜色调的很黄，但其实你真正去喝了，才会发现酒的品质很差，所以买酱香酒不要盲目的相信一个点，真的容易踩坑。

Q：人体肝脏正常情况下，一天能承受多少酒精？

A：酒精对肝脏的损害，主要与酒精摄入量有关，而安全的饮酒量，又和每个人的体重、性别等诸多元素有关，一般成年男性肝脏的承受能力是40克酒精，女性减半，而40克酒精相当于6度的啤酒1000毫升，12度的红酒500毫升，50度的白酒100毫升，而如果长期大量饮酒，酒精代谢产物乙醛，会对肝脏代谢产生障碍，导致肝细胞坏死，严重的话那就是酒精肝，所以一定要理性饮酒，如果长期大量饮酒，记得每年去体检。

Q：喝白酒需要配什么菜呢？

A：从解酒的角度来说，建议在喝酒的时候多吃点肉，尤其是肥肉，因为它是解酒护肝的佳品，从品酒的角度，建议吃清淡的菜，比如说西红柿等，才能充分感受到酒的美妙，当然在喝白酒的时候，尽量不要吃太麻太辣的东西，那样会刺激我们的味蕾，再好喝的酒也会品不出味道。

Q：如何让粮食酒变得香气扑鼻？

A：刚蒸出来的新酒，因为粮食自身的原因，酒体辛辣、还有杂味，要想让它变得棉柔纯净、香气扑鼻无外乎两种方法，人工干预和自然老熟，所谓人工干预是采用活性炭做吸附处理，然后再添加香精、香料使理化指标达标，香气暴增就可以灌装上市了，自然老熟，简单点说，就是把新酒注入陶缸或者不锈钢罐中，经过长时间的储存，使酒液在静置低氧的状态下，酒分子发生雾化反应酒体绵柔呈香。