廿四节气·24醉 | 小暑——美酒与夏日的邂逅

小暑预示着夏季三伏天的来临，三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。

对于农作物来讲，雨热同期更有利于生长，同样的，三伏天的热浪也不会阻挡人们对快乐生活的憧憬。

我国南方地区有小暑“食新”的习俗，北方地区有“头伏饺子二伏面。三伏烙饼摊鸡蛋”的传统。可以说饺子，是承载希望的美食。而能够承载快乐的，当属美酒。俗话说“饺子就酒，越喝越有”就是对美酒的最好印证。

而此时的白酒酿造还处于封窖阶段，其中大曲作白酒发酵的关键成分之一，要间隔7-8天进行一次“翻仓”，对大曲的的位置进行调整，使其曲块更加均匀、充分地发酵，促进整体的换气排潮湿、控温灭菌的作用，更有利于嗜热、好氧微生物的生长。

在临近三伏天，民间还有选择食“伏羊”的传统，羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。夏属暑湿，易耗气伤津，营养损耗较大，自然少不了饮用露酒，将露酒加冰或冰镇，不仅使其冰凉爽口，而且还可以降低露酒溶液体系的温度和分子的能量，可以促进有效功能因子在体内的吸收

白昼里，热浪此起彼伏，与夏日匆匆邂逅，

夜晚里，蝉鸣声声入耳，与美酒巧妙相融，

以一袭清凉，伴着入口时的香醇顺滑相得益彰。